Il Montepulciano, vitigno autoctono a bacca rossa, è presente nell’entroterra abruzzese sin dall’antichità, in particolare in Valle Peligna e nelle colline interne del pescarese. A partire dall’inizio del ‘900 si diffonde su tutta la fascia collinare litoranea diventando il vitigno più coltivato della regione. Dalle sue uve si ottiene il vino Montepulciano d'Abruzzo.
di: Carmelita Cianci
Montepulciano d'Abruzzo
Un vino dalla spiccata attitudine all’invecchiamento che assume un’invidiabile complessità nel tempo
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO
Uva Montepulciano
L'uva Montepulciano si presenta con foglia media e grappolo dalla forma conica ed è mediamente compatto. L’acino è medio con forma sub-ovale e buccia spessa, di colore nero-violaceo.
Dalle sue uve si ottiene il Montepulciano d'Abruzzo, vino disciplinato dalla DOC che, nella sua realizzazione, contempla l’utilizzo di almeno l’85% di uva Montepulciano.
Il Montepulciano d'Abruzzo è un vino dalla spiccata attitudine all’invecchiamento che assume un’invidiabile complessità nel tempo. Il colore va dal rubino al granato, al naso ricorda la marasca e i piccoli frutti rossi, accompagnati da note leggere di spezie, mentre al palato è deciso, lievemente tannico se bevuto giovane, avvolgente e vellutato con un finale che richiama la liquirizia se invecchiato.
La denominazione “Riserva” per il Montepulciano d’Abruzzo DOC è prevista per i vini che affinano almeno due anni, di cui nove mesi in botti di legno.
Il Montepulciano d’Abruzzo è tutelato attraverso il Disciplinari di Produzione Montepulciano d’Abruzzo DOC.
AREA DI PRODUZIONE
Tutta la regione.
IN CUCINA/ABBINAMENTI
Primi piatti strutturati, minestre, selvaggina, carni arrosto, salumi, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 16°/18°.
[Crediti | Foto di Carmelita Cianci]
